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Bacalao

El bacalao es pescado blanco y de agua salada. Vive en mares fríos o templados del norte, a profundidades de entre 180 y 600 m.

Gádido de cuerpo robusto y alargado, de escamas diminutas con vientre plateado. Tiene tres aletas dorsales, dos anales y una cola no bifurcada. Línea lateral blanca. Posee barbillón en la mandíbula inferior. La mandíbula superior es prominente, con dientes pequeños y fuertes. Su cabeza y boca son grandes mientras que sus ojos son pequeños.

La pigmentación varía según el ambiente. Es rojiza en la zona marina rica en algas, verdosa en las zonas en las que abundan las hierbas marinas y gris clara en los fondos de arena. Los ejemplares más jóvenes suelen presentar unas manchas sobre el dorso y los laterales y un entramado en forma de red de color rojizo.

Es omnívoro y se alimenta de zooplancton, gusanos, moluscos y crustáceos. Los ejemplares adultos comen también peces pequeños, sobre todo arenques.

Tipos y especies similares:

• Gadus morhua. Especie europea que se encuentra en las zonas que van del golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents.
• Gadus macrocephalus. Especie también conocida con el nombre de bacalao del Pacífico.
• Gadus ogac. Nombre con el que se denomina al bacalao de Groenlandia.
• Abadejo o Serreta (Pollachius pollachius). Especie de gran importancia comercial, que se diferencia de otros gádidos como el bacalao por la ausencia del barbillón mentoniano.
• Carbonero o Fogonero (Pollachius virens).
• Maruca (Molva molva). Por su forma recuerda al congrio.
• Eglefino (Melanogrammus aeglefinus).
• Polaca Austral (Micromesistius australis).