Pargos
Generalidades
Es un pescado blanco de agua salada. Pertenece a la familia de los Sparidae.
Cuerpo oval, aplanado por los lados y bastante alto, hocico corto y redondeado, boca con caninos desarrollados. La aleta dorsal y las pectorales son muy largas. La aleta caudal tiene dos lóbulos. Tiene grandes escamas que llegan a cubrirle gran parte de la cabeza. Es de color gris plata con reflejos rosados en las aletas. El vientre es blanco plateado y los ojos son rojizos. Presenta muy a menudo una banda frontal azulada de ojo a ojo.
Habita en el litoral en fondos de arena y piedras. Vive entre los 20 y 40 m. de profundidad, aunque puede llegar a los 250 m. En invierno suele alejarse a aguas más profundas.
Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas. La alimentación de los juveniles es omnívora, siendo en los adultos exclusivamente carnívora.
Son hermafroditas protóginos, es decir, los adultos primero son hembras y se convierten en machos con la edad.
Tipos y especies similares:
• Dentón (Dentex dentex). Su nombre viene de los grandes dientes que posee. Tiene un color gris verdoso en los jóvenes y gris rojizo en adultos, con manchitas azuladas brillantes y a veces un bandeado oscuro a transversal. Posee una larga y única aleta dorsal con radios espinosos que puede plegar en un surco escondiéndola. Para capturar sus presas tiene cuatro fuertes colmillos en una dentadura sin molares.
• Sama de pluma (Dentex gibbosus). Se distingue del Dentón por tener los dos primeros radios de la ateta dorsal muy cortos y los dos siguientes muy largos, desproporcionados, a los que debe su nombre vulgar. También se le reconoce por una mancha característica al final de la aleta dorsal.
• Urta o Hurta (Pagrus caeruleostictus).
• Zapata o Pargo Sémola (Pagrus auriga). En Canarias se le conoce como sama roquera.
